Lo Stracampà è un formaggio erborinato piccante. Il suo nome è auspicio di lunga vita infatti in dialetto begamasco Stracampà significa “vivere a lungo”. Viene prodotto con il latte ad alta qualità del nostro allevamento con l’antica tecnica delle due paste. Ha una pasta gessosa, granulosa, compatta, solubile e friabile, ha un sapore aromatico intenso variabile con tendenza dal dolce al piccante con note amarognole e muffate. Ingredienti: LATTE, sale, caglio